山梨醇是一种广泛的化工原料,不含甲醛,不易被氧化。
可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防龋齿等功效,山梨醇具有吸湿性古仔食品中加入山梨醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔剂,在面包蛋糕中使用,具有明显效果。